西湖莼菜,杭州特产西湖莼菜

西湖莼菜，又名马蹄草，是一种生长自西湖沼泽之中的神奇植物。它的名字由来与它的独特形态息息相关，如同马蹄般的外形赋予了它独特的生命力。这种植物属于毛茛科、莼属湿生草本植物，自古便有之，其人工栽培的历史可以追溯到明末清初。在漫长的岁月里，它成为了西湖不可或缺的一部分。

杭州市西湖区的人民深知西湖莼菜的珍贵价值，解放以后，当地更是将其列为地方名产，大力发展栽培和加工产业。在这片丰饶的土地上，周浦、转塘、龙坞等地的农民辛勤耕耘，使得西湖莼菜的种植面积不断扩大，从最初的几百亩到如今的一千余亩，这一成就令人瞩目。

马蹄草不仅是一株植物，更是一种营养的宝库。它的嫩茎、嫩芽、卷叶周围都环绕着白色透明的胶状物，富含胶质和其他珍贵成分。据营养学家测定，每100克鲜马蹄草就含有900毫克的蛋白质和230毫克的糖分，还富含较多的维生素C和少量铁质。这些营养成分使马蹄草成为了一种珍贵的食材。

更令人惊奇的是，马蹄草与鲫鱼的搭配，堪称佳肴中的极品。将马蹄草与鲫鱼一起调羹，不仅味道鲜美，更能够消气止呕、治热疽、除疮等。这一美食搭配，让人们在品味美味的也能享受到它带来的健康益处。

马蹄草，这一生长在西湖沼泽之中的神奇植物，不仅是杭州的骄傲，更是中国饮食文化的一颗璀璨明珠。它的美味与营养价值，让人们为之倾倒。在这个快速发展的时代，让我们一起珍惜并传承这一宝贵的文化遗产。