石山壅羊,海口特产石山壅羊

在海口市秀英区这片充满活力与魅力的土地上，诞生了一种独特的羊肉美食——石山壅羊。这里的羊群是在火山地带精心饲养的，以火山地区特有的石山壅羊草为食，造就了他们皮细肉嫩、不腻不膻的独特品质。这种羊肉，堪称一绝。

最佳的壅羊，是出生仅半月至二十日的羊羔，或是圈养两个月左右、体重约十五公斤的中羊。无论是新鲜还是加工，它们都保持着最原始的美味。它们不仅为人们提供了优质的羊肉食材，更是传承了海南独特的美食文化。

谈及壅羊的烹饪方式，那真是一种艺术。羊肉火锅是其中的佼佼者。剁羊骨成块熬制的汤底，再配以新鲜的竹笋和酸菜，将皮和肉切成薄片烫煮，让人沉醉在这肉香四溢、口感滑嫩的独特美味之中。那汤底更是酸甜宜人，让人回味无穷。

石山羊肉火锅的佐料也是一门学问。味道独特的什锦酱、姜泥、蒜泥、香油、味精等调料，再配上捣碎的炒芝麻或花生以及醋，香甜中略带酸辣，让人胃口大开。如今，石山地区已经涌现出一批以羊为主题的餐馆，成为了当地的一大特色。

不仅如此，石山壅羊还荣获了官方的认可。2018年，原中华人民共和国农业部正式批准对“石山壅羊”实施农产品地理标志登记保护，这无疑是对这种独特羊肉美食的极高赞誉。

走进海南，来到海口市秀英区，不妨品尝一下这里的石山壅羊，感受这独特的美食文化，体验这份味蕾上的盛宴。石山壅羊，不仅是美食，更是一种文化的传承和表达。