绿豆糕的营养价值和功效 绿豆糕的做法和配方

炎炎夏日，品尝一口绿豆糕，不仅可以消暑降温，还能让心情变得美好。那么，这款绿豆糕究竟蕴含了哪些营养价值和功效呢？跟随我们的脚步，一起探寻绿豆糕背后的秘密吧。

绿豆糕的营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等。其中的蛋白质主要由球蛋白组成，富含赖氨酸、亮氨酸和苏氨酸等人体必需的氨基酸。绿豆皮中还含有多种无机元素和独特的牡荆素、β-谷甾醇等成分。每100克绿豆糕中，蛋白质含量高达22.1克，脂肪含量为0.8克，碳水化合物则达到了59克。绿豆糕还富含钙质，有助于骨骼的健康发展，维持骨骼的健康。

除了营养价值丰富外，绿豆糕还具有一定的功效。它具有清热解毒、增进食欲、保护肾脏、防治冠心病等作用。绿豆糕中的膳食纤维和钾元素有助于通便排尿，对病毒有抑制作用，从而达到清热解毒的效果。其丰富的蛋白质、磷脂等成分，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增进食欲。绿豆糕中的胰蛋白酶抑制剂有助于减少蛋白分解，保护肾脏。

那么，如何制作美味的绿豆糕呢？将去皮绿豆浸泡在水中，然后蒸煮至熟。接着，将绿豆压成泥状，加入白糖、麦芽糖和食用油等调料，搅拌均匀后炒至水分较干。将绿豆泥搓成圆球，再用模具压成规定的形状。

绿豆糕的颜色浅黄，组织细润紧密，口感清香绵软。在保存方面，绿豆糕放在常温下能保存2-3天，放入冰箱保存可以放1周。为了保证绿豆糕的口感和新鲜度，最好将其放在冰箱冷藏保存。

这款美味的绿豆糕不仅营养丰富，还具有一定的功效。在炎炎夏日，品尝一口绿豆糕，感受它带来的清凉与美味吧！